Ingrediëten tofu burger met gehakt
Vlees

Aziatische tofuburgers met gehakt

Een recept met tofu is niet per definitie vegetarisch; vooral niet in de Aziatische keuken. Dit recept maak ik vaak zodra ik nog de helft van een blok tofu over heb na het maken van Mapo Tofu: nog zo’n gerecht met 50/50 tofu en vlees! De tofuburgers zijn lekker zacht en het zoete sausje erbij is ook erg lekker.

Ik heb de hoeveelheden voor de saus zelfs verdubbeld ten opzichte van het originele recept. Let er alleen wel op dat sommige merken vissaus misschien wat zouter van smaak zijn. Verder hoef je niet bang te zijn dat het vissig smaakt. De hoeveelheden vlees en tofu komt ook niet zo nauw, maar probeer er wel voor te zorgen dat je nog burgers kan vormen.

Recept Aziatische tofuburgers met gehakt

Tofu-gehaktmengsel

  • 160 g gehakt (half-om-half)
  • 200 g  stevige tofu
  • 1 ei (L)
  • 1 tl sojasaus
  • 2 tl aardappelzetmeel
  • 1/4 tl keukenzout
  • 1/8 tl gemalen witte peper
  1. Lek de tofu uit en prak het fijn in een grote kom met een vork.
  2. Voeg het gehakt en de overige ingrediënten toe aan de kom en vouw het om met een spatel om te mengen.
  3. Verdeel het gehaktmengsel in vier delen en vorm er burgers van.
  4. Bak beide zijden van de burgers goudbruin in een pan met olie. Zet het vuur iets lager en gaar de burgers vervolgens verder met een deksel op de pan. Maak ondertussen de saus.

Saus

  • 6 el water
  • 4 tl suiker
  • 2 tl sojasaus
  • 2 tl vissaus
  1. Voeg de sausingrediënten toe aan een kommetje. Laat dit even staan en roer het af en toe met een lepeltje totdat de suiker opgelost is.
  2. Zodra het vlees klaar is met bakken, voeg je de saus direct toe aan de pan met burgers. Breng de saus aan de kook. Zodra de saus aan de kook is, is het klaar.
  3. Serveer de saus naast de burgers in een apart kommetje (mijn voorkeur) of gewoon over de burgers heen. Of beide.

Eet smakelijk!

Gebakken tofuburgers met gehakt

Gebaseerd op het recept van Christine’s Recipes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *